Виды сахорозаменителей

Сахарозаменитель в своем составе имеет химические вещества, имитирующие вкус сахара. При этом, он не содержат глюкозу (углеводы), а следовательно, в нем нет калорий, но пожалуй, это единственный плюс. Ведь многие из существующих заменителей не слишком полезны для организма человека.

Рассмотрим самые распространенные сахарозаменители.

Аспартам или Е 951, слаще обычного сахара примерно в 200 раз. Занимает первое место по своей популярности, при этом является самым опасным заменителем. В его состав входит аспарагиновая кислота и фенилаланин.

Ацесульфам калия или Е 950. Этот сахарозаменитель был одобрен еще в далеком 1988 году. Такой же сладкий, как и предыдущий, но имеет горьковатый привкус и плохую растворимость в воде. При этом он имеет хороший срок хранения и не вызывает аллергии.

Сахарин или Е954. Сахарозаменитель, который был создан еще в 19 веке. Использовался не только диабетиками, но и во время Первой Мировой войны, когда обычный сахар был труднодоступен и стоил очень дорого. Слаще сахарного песка в 300-500 раз. Обладает лёгким металлическим привкусом, поэтому нравится не всем.

Цикламат или Е952. Этот заменитель слаще обычного сахара в 30 раз. Он отлично растворяется в воде, а также способен выдерживать высокие температуры и это позволяет использовать его в приготовлении пищи (пищевой промышленности).

Сукралоза – считается на сегодняшний день самым безопасным заменителем. Слаще сахарного песка в 600 раз. На протяжении 15 лет проводились различные исследования этого сахарозаменителя и каких-либо вредных последствий выявлено не было. Сукралоза допускается для употребления даже беременным женщинам.